Wat je "latten" noemt, zijn waarschijnlijk de planken van het dakbeschot. Zo dicht mogelijk daartegenaan werk je zo dik mogelijk steenwol of glaswol. Glaswol irriteert nog meer dan steenwol.
Als je spijkerflensdekens gebruikt, hebben die vaak zo'n aluminium reflectielaag. Die geldt als dampdichte folie, maar tape de boel dan wel naadloos aan elkaar met aluminiumtape. Daartegenaan werk je raggels tegen de gordingen en/of dakbalken. Daarop zijn gipsplaten te schroeven. Als je isolatiemateriaal zonder reflectielaag gebruikt, dien je tegen het isolatiemateriaal aan nog een dampDICHTE folie aan te brengen.
Als je ooit die dakpannen (met de oude panlatten) er nog eens af haalt, breng dan aan de buitenkant dampREMMENDE folie op het dakbeschot aan. In geen geval dampdichte folie, want dan zou je dakbeschot vochtig kunnen blijven en verrotten.