Metaal geleidt warmte een stuk beter dan kunststof, dus het gietijzeren bad zal in een vergelijkbaar geval de warmte veel sneller afvoeren naar de omgeving. Een laagje emaille is erg dun, zal denk ik niet merkbaar helpen in de praktijk.
Wat weer wel goed isoleert is een houten kuip, maar goed dat was je vraag natuurlijk niet.