Voor zover ik weet werkt beton, of in dit geval een soort "stampbeton" alleen onderinvloed van warmte.
Storten kan tussen de aangegeven temperatuur en vochtigheids toleranties.
De droogtijd is langer in de winter maar verder moet het toch geen probleem geven.
Diegene die de goede raad heeft gegeven, is dat de persoon die het gaat storten? Zo ja dan zou ik me er aan houden, zo niet dan vraag het even na bij iemand die er wel verstand van heeft...