Je kunt inderdaad alle spots parallel aansluiten / doorlussen.
Let wel dat je lasverbindingen moet maken in een behuizing, lasklemmen horen niet los op het plafond. Bij sommige armaturen / fittingen zit een aansluitdoosje waarin je de verbinding kunt maken, dan heb je misschien ook geen klemmen meer nodig. Als er aan de fitting alleen een stukje snoer zit dan moet je nog doosjes plaatsen.
Of mijn persoonlijke favoriet: Aan iedere fitting een Wieland stekker zetten en boven het plafond werken met Wieland koppelsnoeren en T-stukken. Maar dat is wellicht meer een oplossing voor de professionele installateur. Het werkt netter en sneller maar de materiaalkosten zullen een stuk hoger zijn.
Voor wat betreft de afdekkappen... Je zoekt niet toevallig nog een mooie plek voor een rookmelder of wifi accesspoint? ;)