1 van de 3 fasen onderbreken is vragen om problemen, dan loopt de motor verder op 2 fasen en kan hij overbelast geraken...
ik denk net als Fiesiekus dat je zal moeten werken met een relais.
Hier in een loods is het als volgt, met als enige verschil dat het hier een drukmeter bevat die de boel schakelt ipv een drijfschakelaar(gekochte installatie). Vanaf de hoofschakelaar vertrekt een driefasen kabel naar de unit met het relais, samen met een 220V kabel met stekker (ook gevoed van dezelfde hoofschakelaar). Vanuit de relais unit vertrekt dan de driefasenkabel naar de pomp.
Voor het omzeilen van de drijfschakelaar kan je een 3-polige schakelaar gebruiken en die parallel plaatsen met het relais, zodat je deze kan overbruggen.